A continuación te explicamos en qué consisten dos de las dietas que están en boga actualmente y una opción de servicio a domicilio de comida saludable, si la cocina no es lo tuyo o no tienes tiempo de elaborar tus propios platillos.
Dieta Sirtfood
Se trata de una dieta que consiste en ingerir sólo 1000 calorías por día. Es el tipo de dieta con el que famosos como Adele han logrado una drástica pérdida de peso. En el caso de la cantante, perdió más de 45 kilos complementando este régimen con pilates.
Los creadores de esta dieta son los nutricionistas Aidan Goggins y Glen Matten quienes aseguran que, gracias a ella, puedes perder más de tres kilos en una semana, consumiendo alimentos ricos en sirtuinas o que pueden activarlas (en otras palabras aceleran la quema de grasa).
Al ser una dieta muy restrictiva, (básicamente son juegos verdes y una sola comida principal) es difícil mantenerla a largo plazo sin rebote, por lo que se recomienda para personas que necesitan bajar rápidamente de peso.
Si además de reducir la ingesta de calorías acompañas la dieta de ejercicio físico, podría tener consecuencias para la salud. Su lista de alimentos destierra productos poco saludables y procesados, pero también elimina algunos de los que el cuerpo necesita para un correcto funcionamiento.
Dieta Keto
La dieta cetogénica o “keto”, por sus siglas en inglés, es una alternativa a corto plazo para la perdida de grasa, que ofrece muchos beneficios a la salud si se realiza de forma adecuada y el tiempo indicado.
La dieta Keto no únicamente ayuda al paciente a bajar de peso utilizando sus reservas de masa grasa, sino que también ayuda a mejorar niveles bioquímicos metabólicos como glucosa, insulina en ayuno, hemoglobina glucosilada y perfil de lípidos en sangre.
Las dietas cetogénicas también son beneficiosas para enfermedades específicas como: cáncer, epilepsia, Alzheimer, ovario poliquístico, resistencia a la insulina o intolerancia a los hidratos de carbono (diabetes tipo 2), perfil de lípidos, entre otras.
¿En qué consiste la dieta cetogénica? Implica reducir los carbohidratos de forma drástica (a un 5% de la dieta), remplazarlos por grasas y aportar un contenido moderado de proteínas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis, cuando ocurre esto el cuerpo se vuelve increíblemente eficiente y consigue convertir la grasa del cuerpo en energía.
Indicaciones y recomendaciones en cetogénesis
Para entrar en cetosis nutricional es importante reducir el consumo de carbohidratos y cuidar mucho el consumo de proteínas, nos vamos a concentrar en el uso de grasas como fuente de energía, de esta manera irán disminuyendo los depósitos de grasa extra que se acumulan en el cuerpo.
Es importante que el plan se haga de manera adecuada, pues los primeros días son cruciales para que el cuerpo pueda entrar en cetosis. Cada plan debe estar personalizado a tus requerimientos de proteína y grasas.
Los primeros días puedes presentar síntomas como debilidad, fatiga, dolor de cabeza, náuseas y mareos (los últimos tres son por deshidratación) mientras el cuerpo entra en cetosis, una vez entrando tendrás mucha más energía, pues estarás utilizando la grasa que tienes almacenada.
Para contrarrestar estos síntomas es sumamente importante mantenernos hidratados y tomar suficientes electrolitos (sodio, fósforo, potasio y magnesio), una manera fácil es tomar un agua mineral con sal.
La primera cetosis que haces en tu vida es la más importante y con la que lograrás bajar más de peso, de igual manera para salir y entrar de cetosis el nutriólogo debe enviarte una guía para que lo hagas correctamente: No se recomienda salir y entrar en cetosis sin hacer una adecuada transición, a la larga podría ser muy perjudicial para tu salud (crear resistencia a la insulina y acumulación de grasa).
Es muy importante seguir esta dieta estrictamente y bajo supervisión médica.
Planes diseñados a tu medida con comidas a domicilio
Verónica Reina, propietaria de la empresa Toc Toc Salud, indica que se dedican a cocinar todos los días un menú diseñado por diferentes nutriólogos, mismo que se adapta para una persona saludable, una con diabetes, una deportista de alto rendimiento o una con enfermedad renal.
El menú incluye cinco alimentos (tres comidas principales y dos colaciones) para 40 días, de lunes a viernes. El cliente solo tiene que indicar su peso, estatura, actividad física y cuál es su objetivo (bajar de peso o mantenerse, por ejemplo) para que Toc Toc calcule el menú que más le conviene, las calorías y las porciones.
El servicio se recomienda para mediano o largo plazo, por semanas, meses o incluso años, para ver un resultado.
Si el cliente quiere puede consultar con una nutrióloga aliada de Toc Toc, que le recomendará uno de los menús y le dará a la empresa los datos del paciente y calorías estimadas a consumir.
El servicio, que ya tiene 10 años de existencia, es a distancia y los menús se entregan a domicilio, lo cual es una ventaja porque los pacientes no tienen que salir.
Toc Toc no puede controlar lo que sus clientes consumen los fines de semana o incluso fuera del menú entre semana, ni llevan un seguimiento de los progresos de los clientes, sin embargo, muchos les han comentado que notan los beneficios en un mejor aspecto de la piel o el pelo, en que les queda mejor la ropa o menor flacidez.
La empresa maneja tres dietas: El Plato del Bien Comer, la Dieta Keto y la Vegetariana. La primera es la recomendada por la Secretaría de Salud, que tiene un adecuado balance de proteínas, carbohidratos y grasas, con alimentos disponibles en México, por lo tanto no son costosos como los de una dieta mediterránea, por ejemplo.
Esta dieta se adapta a las necesidades de salud de cada cliente, si es diabético, deportista de alto rendimiento, o vegetariano (manejan un menú ovolactovegetariano).
En cuanto a la Dieta Keto, manejan una versión que describen como muy noble, con mucha verdura y carne, que no requiere análisis de laboratorio previos.
Toc Toc no maneja dietas de moda ni cocina menús que los clientes les lleven, pues muchas veces luego de consultar con algún nutriólogo les piden que les elaboren esas comidas específicamente, lo que elevaría demasiado los costos, por ello prefieren no ofrecer este servicio.
La empresa está en Mérida y Ciudad de México, pero esperan contar pronto con una sucursal en Cancún.
