Desde la época de los romanos, la trufa ha sido un lujo para el paladar por su complicada producción y recolección. Para aquellos que no las conozcan, las trufas son un manjar que proviene de la tierra, de un hongo subterráneo y cuenta con un sabor exquisito que ha enamorado los paladares de miles de personas en todo el mundo. Por estas razones y muchas más, el conglomerado restaurantero más grande de México, Grupo Andersons organiza desde hace 9 años el Festival de la trufa Blanca.
Harry’s Steakhouse & Raw Bar, creador y ejemplar del fine dining está encargado de llevar a cabo este esperado festival que se realizará a partir del 1 de Noviembre al 31 de Diciembre. Es más que obvio que este festival cumplirá con los mejores estándares de excelencia ya que Harrys será el anfitrión, y como es de esperar en este restaurante, solo ofrecen lo mejor de lo mejor.
La velada perfecta tiene que iniciar con un platillo perfecto que abra tus papilas gustativas y las prepare para lo que queda de la noche. Es por eso que la única opción es la ensalada Mézclum, que logra combinar la delicia que es la trufa, con el cremoso y ligeramente dulce sabor del queso ricotta que sin duda alguna, logra resaltar el jamón serrano, tomate cherry, manzana verde y las nueces pecanas caramelizadas que complementan el toque de vinagreta de champagne con vaina de vainilla que consigue darle el toque final a esta perfecta ensalada.
Un plato fuerte es considerado el más contundente de una velada, y Harry ‘s en definitiva nos ofrece eso con su Ossobuco de Cordero con Salsa de Oporto. Este platillo está conformado por una deliciosa Polenta cremosa con tartufata, acompañado de zanahorias rostizadas, cebolla cambray tatemada, brote de cebolla y por supuesto un extra del ingrediente más especial de la noche; Trufa blanca.
El gran final es sin duda alguna este postre de origen francés que ha sido modificado de la manera más innovadora para resaltar el exquisito sabor de la trufa. El crème brûlée trufada cuenta con un ganache montado de chocolate blanco, crema quemada y una costra caramelizada con frambuesas. Además, está decorado con polvo de oro y cuenta con un delicioso aroma a trufa que simplemente te dejará con ganas de más.
No te puedes perder por ningún motivo este esperado festival de la trufa. Reserva tu lugar ahora y prepara tus papilas gustativas para probar y experimentar con sabores que nunca antes había conocido.
