Al acercarse el mes de diciembre, queremos compartir la receta de unos de los platillos fuertes que los tabasqueños disfrutan durante las cenas de Navidad y Año Nuevo: horneado de pollo.
Es fácil de preparar e irresistible a cualquir paladar.
Ingredientes:
- Para 3 kilos de cerdo, pollo o carne de res
- 5 chiles anchos
- 5 Chiles mulatos
- 2 Chiles guajillos
- 1/2 taza de naranja agria
- 1 cebolla morada chica
- 4 jitomates
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de vino jerez
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 rajita chica de canela
- 6 clavos
- Papas cambray o papas al gusto
Modo de preparación:
- Molemos la pimienta, cominos, ajo, clavo, canela, y tomamos la naranja agria y lo revolvemos.
- Con ese preparado marinamos el pollo, o la carne según sea el caso.
- Hervimos los chiles y les sacamos las venas y las semillas. Aparte licuar la cebolla y el jitomate
- Revolvemos los chiles y la cebolla y jitomate licuados
- Se vacían a la carne (pollo,cerdo,carne,pescado )y se revuelven muy bien
- Se sala al gusto
- Se hornea a 180 grados aproximadamente por una hora o al checar que este blandito
