Orígenes

La aplicación del rojo carmín en la gastronomía mexicana se hace más visible en la época de la Colonia, tiempo...

El término “punto de humo” se refiere a la temperatura en que el aceite comienza a ahumar y descomponerse. Los...

La calabaza en tacha es un dulce, no un postre, que desde la era prehispánica se prepara para los altares...

Si bien California indudablemente produce un vino excelente, en estos días tiene una dura competencia. América del Norte alberga más...

México cuenta con una gran diversidad gastronómica que forma parte de las tradiciones y patrimonio de las diferentes regiones del país. Uno de los platillos que...

En México tenemos una gran variedad de productos que debido a sus características se pueden utilizar en diversos ámbitos. La...

A pesar de no ser una fruta muy conocida o demandada es altamente cotizada en los mercados internacionales debido a que aporta enormes beneficios al organismo,...

Ingredientes 1 kg de carne molida de res o carnero sin grasa 1 taza de trigo molido (bulgur) lavado y...

Hablar de mole en México es referirse al guisado más tradicional, que une e identifica a los mexicanos, pese a...

Recolectores, agricultores y, finalmente, desempacadores, es el resumen de la historia de la humanidad del administrador de Recursos Naturales Albert...