Continuando con el éxito que el Chef Maycoll Calderón tuvo con dos grandes profesionales de la gastronomía el pasado mes de octubre, en una cena entre amigos, repite la dosis ahora con el genio de Le Chique, el Chef Jonatan Gómez Luna Torres, quién será el acompañante que visitará Cuna, al interior de Wayam Mundo Imperial en esta “Cena entre Amigos Vol. 2”, que se llevará a cabo el viernes 06 de noviembre en punto de las 19:00 hrs.
Ubicado entre uno de los 50 mejores restaurantes latinoamericanos y galardonado por los Five Diamond Award, es como Le Chique y su Chef Jonatan Gómez Luna Torres enamoran y consienten a sus comensales en la Riviera Maya, ya que gracias a la fusión de sentidos de la vista y el olfato presentan, sin duda alguna, un arte entre sabores, textura y formas asombrosas en cada rincón de este bello lugar.
Por este motivo, el Chef Jonatan Luna, se convierte en un digno representante de la comida mexicana contemporánea para esta “Cena entre Amigos Vol. 2” quien compartirá ideas e insumos a lado del anfitrión, el Chef Maycoll Calderón, reconocido no sólo por sus platillos, sino por la manera de tratar cada uno de sus productos, de una forma muy respetuosa.
Asimismo, cuenta con un amplio expediente gastronómico internacional, el cual presenta ahora, demostrando sus grandes dotes culinarios en tierra Maya, en específico en Cuna, dentro del extraordinario Wayam Mundo Imperial en la ciudad de Mérida.
Por la gran experiencia con que cuentan ambos chefs y la amistad de uno y otro, es que surge la idea de llevar a cabo el “Volumen 2” de la preparación de exquisitos platillos del sur de México en su máximo esplendor.
El menú dará inicio con un Cóctel de bienvenida, seguido de una cena de 6 tiempos, todo bajo un costo de $1,450.00 pesos por persona con servicio incluido. El cupo será limitado y bajo reservación, ya que será un evento especial para gozar entre amigos e invitados.
El exquisito menú que brindarán, contará con los siguientes platillos:
- Primer Tiempo: Cangrejo, coco, emulsión de mantequilla de habanero, cítricos (Chef Jonatan Luna, Le Chique)
- Segundo Tiempo: Camarón roca, mantequilla, champagne, tomates cherry ahumados, aguacate y cebollín (Chef Maycoll Calderón, CUNA)
- Tercer Tiempo: Tetelas, escamoles, chichilo (Chef Jonatan Luna, Le Chique)
- Cuarto Tiempo: Pesca del día al grill, ajonjolí, rábanos, salicornia, chile serrano (Chef Maycoll Calderón, CUNA)
- Quinto Tiempo: Taco de pork belly, puré de plátano macho, cebolla encurtida (Chef Jonatan Luna, Le Chique)
- Sexto Tiempo (Postre): Pastel de queso, lima yucateca, miel pura de flores de dzidzilché y jabín (Chef Maycoll Calderón, CUNA)
De esta manera, en punto de las 19:00 hrs. comenzará el evento, ofreciendo una bienvenida por ambos chefs y una breve explicación del concepto de este segundo volumen de “Cena entre Amigos”.
Cuna, recientemente abrió sus puertas, brindando un concepto de una cocina honesta y manejando insumos de la región, dando así la importancia que se merece cada producto, sobre todo el sabor y olor que desprende al ser tratado por el Chef Calderón.
Wayam Mundo Imperial, perteneciente a Grupo Mundo Imperial, maneja todos los protocolos de sanidad e higiene en cada una de sus propiedades con el programa Imperial Clean, tanto en las instalaciones del hotel como en Cuna, ofreciendo así un excelente servicio en cada uno de sus rincones.
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