Te presentamos la receta “Cochinillo” estilo segoviano

Ingredientes:

1 cochinillo (lechón)

500 ml de vino blanco

300 g de manteca de cerdo

5 hojas de laurel

Tomillo

Agua

Sal

Pimienta negra

Preparación:

 

Lavar perfectamente el cochinillo y secarlo muy bien

Salpimentarlo

Untarlo por todos lados de manteca de cerdo

En una charola para horno poner al fondo las hierbas de olor, vino blanco y agua

El cochinillo debe ir en la misma charola, con la piel hacia abajo pero no debe tocar el fondo, se puede apoyar sobre unas cazuelas para darle altura

Meter al horno previamente calentado a 200 ° C durante 40 minutos

Darle vuelta al cochinillo

Dejarlo dorar pintándolo con manteca cada 15 minutos hasta que la piel este crujiente

Una vez dorado, retirarlo del horno

Servirlo caliente

Se puede acompañar de papas o alguna ensalada verde

 

 

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