“Porque a la champaña se le vincula con la fiesta y la celebración como por acto reflejo es la bebida social por excelencia. Nació aristocrática, a diferencia del ron y la ginebra. Es un vino espumoso, como todos sabemos, y aunque en sus versiones rupestres se produce desde hace bastantes siglos, le atribuimos a un monje benedictino, Dom Pérignon, el llamado método champenoise”, dice Julio Patán en el capítulo de esta bebida en su libro “Cocteles con historia”,
Recuerda que el corcho en forma de hongo de la champaña es el estallido que alegra las celebraciones, por lo cual es ideal para festejar. Como nunca fue barata, era una bebida de las cortes de Inglaterra y Francia, es elegante y sofisticada, aun mezclándola con jugo de naranja para dar como resultado un famoso coctel: la Mimosa.
La Mimosa está considerada por los estadounidenses como el coctel estrella de los desayunos de fin de semana, que denominan brunch. Básicamente se elabora con 150 ml de champaña fría, 90 ml de jugo de naranja y una rodaja de naranja.
Esta bebida es ideal para cualquier celebración, pero se recomienda consumirla en verano, ya que es una bebida refrescante y ligera, con pocos grados de alcohol.
Funciona muy bien para dar la bienvenida a un almuerzo dominguero, como aperitivo, para un brindis o cualquier festejo, a todo le dará un toque de distinción.
Como es muy fácil de preparar, es un coctel que puedes servir si llegan a casa visitas inesperadas y también es inolvidable para una cena romántica.
Historia
Esta combinación se usaba en España, hace siglos, sobre todo en el este donde es típica la naranja y los vinos espumosos (cava y otros), a saber en Valencia, Castellón, Alicante o Cataluña. Lo de añadir Grand Marnier o Triple Seco seguramente fue posterior para potenciar el sabor a naranja del cóctel.
Esta glamourosa bebida debe su nombre a la similitud de su color con el de las flores de la planta mimosa y se sirve en una copa de flauta.
En 1961 el Sydney Morning Herald informó que la Reina Isabel II, su madre y el Duque de Edimburgo habían adoptado como su favorito un cóctel de champagne llamado “Mimosa”, que por ende se volvió famosa.
Se cree que nació en 1925 en el Hotel Ritz de París, y que se popularizó por ser una bebida de bajo grado alcohólico. Otra versión indica que en 1921 en el Buck’s Club de Londres se preparaba un combinado a base de champagne y zumo de naranja, sin embargo llevaba mayor cantidad de champagne que la actual receta.
También se dice que Sir Alfred Hitchcock popularizó las Mimosas en San Francisco durante los años 40 en los rodajes de sus películas. La actriz Vanessa Redgrave y la diseñadora Coco Chanel también bebían mimosas. Tiempo después, en los buffets estadounidenses se empezó a sustituir el bloody mary por la espumosa bebida.
Fue tal el éxito de las mimosas, que ahora las podemos ver en prácticamente todas las cartas de hoteles y restaurantes de brunch del mundo.
Hay muchas versiones o recetas de mimosas, que también puede hacerse con otros zumos de uva, manzana o cualquier otra fruta dulce, aunque la mimosa clásica es con naranja.
Existe una variante italiana de la Mimosa llamada “El Bellini”, una versión en duraznos de la Mimosa, creado por Giuseppe Cipriani en Venecia. La receta original lleva puré de durazno, prosecco y licor de frambuesa y fue una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway y fue tal su boom, que su popularidad llegó a México años después.
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